- Há um tempão atrás, muito antes de me tornar um poço de amargura, eu morava num lugar que tinha praias e uma lagoa grande, e conhecia vários jovens;

- Pensando bem, ou o PIANTELLA é muito caro mesmo, ou vc está trabalhando muito mal(...);

- A vida dos homens que não interessam às jovens já começou aos 40;

- Crônicas de Taillevent: a prova de que o serviço público f... com a cabeça de qualquer um(...);

- Pensando bem, acho o cúmulo ser chamado de um poço de vaidade – no mínimo, lago;

- Qualquer hora vendo tudo que tenho (nada), dou um pulo em Paris e depois conto para vcs;

- O molho bordelaise do RODRIGO SANCHEZ (I MAESTRI) é quase poesia ;

- Aos 40, a vida dos boêmios geralmente já está muito mais para o fim que para o começo;

- O HERVÉ GRAILLE, Chef do MÉLANIE, voltou para a França, onde provavelmente deve se dedicar a novas atividades, até porque para cozinha ele não tem muito talento(...);

- Se vc me levou na ACADEMIA DE TÊNIS é porque eu gosto muito de vc;

- Pensando bem, juventude é igual ao Fiat Stilo – ou vc tem ou vc não tem(...);

- Só em Brasília mesmo o SÉRGIO RAFFAELLI, que detém a marca (e a história) do CAFÉ CASSIS, é considerado um grande Chef – em Goiânia ele seria um papa(...);

- T.G.I. FRIDAY’S: o mau gosto sem limites, e para sempre;

- “Antes de ZUU” os restaurantes de Brasília não eram especialmente pretensiosos(...);

- Pensando bem, eu sou um sujeito estranhíssimo;

- Sarapatel: patrimônio nacional;

- O BABEL ganhou uma estrela no Guia 4 Rodas 2005, o que não significa absolutamente nada(...);

- Ainda não fui ao ZUU, pois não tenho muita paciência para ficar tentando reservar o restaurante de alguém que aprendeu a cozinhar nos EUA;

- O sujeito que inventou essa história de que “a vida começa aos 40” deve ter sido um quarentão que teve uma juventude horrível(...);

- O que será “depois de ZUU”? Indigestão? Falência? Ódio? Desgosto? Revolta?;

- Quando eu me cansar de mim, o que será de mim?(...);

- Se o ALAIN DUCASSE vier a Brasília um dia e o levarem para conhecer o CUMÊ NA ROÇA, vai ter que se manter lúcido e longe do álcool – senão, considerando a distância da França, o calor, o ambiente e a comida, vai achar que está sendo recebido no inferno;

- À bientôt.