1) Fale um pouco dos primeiros tempos, ainda em Brasília, a família e o projeto...

Brasília, tempos maravilhosos, chegamos na hora certa, no tempo certo e tudo correu de acordo...conseguimos fazer economias que nos deram um resultado surpreendente: “A VAGAFOGO”.
A família começou a crescer os filhos nasceram um em BsB e a outra já nesta cidade, a criação foi muito fácil pois cidade de interior todo mundo ajuda, arranjamos pessoas que viraram parentes...

2) Pergunta chata a gente faz logo - há um certo ressentimento de parte da população local contra pessoas de fora que exploram o lugar - vcs seriam um caso típico - isso incomoda?

Incomodou muito, pois no começo fomos tratados como “traficantes”, ninguém entendia como um casal, no nosso caso bilingüe, um trabalhando na Embaixada e em Hotel poderíamos vir para uma cidade que nada oferecia, só podia ser traficante...o tempo foi passando e demos sorte pois conhecendo algumas pessoas da “Classe Alta” local ajudou a mudar a imagem do casal.

3) Qual a proposta da 'Fazenda Vagafogo'?

Bem vou deixar para Evandro responder ele deve ter coisas até para falar da Proposta Vagafogo. que começou com uma e agora deslanchou com várias...

4) Fale do famoso Brunch de vcs ! Recomenda algum produto da Fazenda em especial?

O 'Brunch' começou da fome das pessoas que voltavam do passeio na mata, e sempre queriam beliscar alguma coisa, lentamente fomos introduzindo alguns produtos já existentes pois antes disso passamos 10 anos vendendo os produtos em BsB, foi só sentar e criar um 'Brunch' com vários produtos regionais, nacionais e internacionais.
Eu considero no 'Brunch' a geléia de pitanga algo inigualável, ninguém tem ninguém faz, mesmo tendo pitangas em casa... fora isso os 'waffles', uma receita belga de um turista belga que fez questão de preparar e passar a receita, a tortinha que era de maçã e o 'chantilly', bem claro existem mais produtos mas no meu ponto de vista estes são os melhores.

5) Qual o melhor de Pirenópolis-GO e o que precisa melhorar?

Para mim o melhor restaurante em Piri é o LE BISTRÔ, pela qualidade do ambiente, pelo som tranqüilo que a casa tem, pelos pratos saborosos, o Pippo... não sei... acho que tem muita coisa saborosa, eu não entendo de vinhos então não poderia qualificar os vinhos, a comida é muito boa, mas eu tenho uma certa dificuldade pois a música atrapalha a conversa, enfim...

6) Considera imperdoável algum comportamento dos visitantes da Fazenda?

Não, dificilmente um turista atrapalha, quando percebemos que o turista é aquele que vem com uma caixa de isopor ou uma lata de cerveja pedimos que ele tome a cerveja dentro do Centro, deixe a lata no nosso lixo e vá passear de mãos abanando.. é muito raro - tem turista que percebe que está no lugar errado.

7) Conte-nos sobre algumas visitas ilustres que receberam na Fazenda!

Foram várias, começando pelo Príncipe Phillip que era o Presidente da WWF nos anos 90, alguns Ministros, Presidente de Portugal, e vou tentar me lembrar de outros tantos, Evandro deve saber mais do que eu.

8) Como é um dia típico na Fazenda?

Bem, antigamente fechávamos na segunda, dia de descanso, isso acabou há alguns anos atrás pois ninguém respeitava nossa placa .. hoje temos turistas quase que diariamente, e como trabalhamos com educação ambiental várias escolas escolhem a Vagafogo para poder trabalhar estes alunos ..
Fora isso, a fabricação dos produtos em geral que vão se esgotando nas prateleiras, todo dia tem atividade principalmente com o leite que é tirado duas Xs por dia.

9) Considera exemplar algum restaurante rural no Brasil?

Infelizmente não conheço restaurantes rurais, ainda...

10) Quer mencionar restaurantes em Pirenópolis-GO, Brasília-DF e Goiânia-GO que lhe agradam especialmente?

Adoro o 'La Chaumière' (mas há muito que não frequento) em Brasília, assim que me lembrar de outros te aviso.

OBRIGADO.

FAZENDA VAGAFOGO